Embutidos Alejandro
Äkta spansk chorizo utan tillsatser
En farfar som tillverkade chorizo för hand. Noggrant utvalda råvaror. Spansk familjetradition och en släkt full av Alejandros. Det är grunden för Embutidos Alejandro – en producent som kombinerar hantverk och kvalitet för att skapa chorizo med ren smak, helt utan tillsatser.
Embutidos Alejandro – tradition, kvalitet och smak i varje tugga
Familjeföretaget Embutidos Alejandro skapar chorizo enligt hantverksmässiga traditioner, med rena och naturliga ingredienser – helt utan färgämnen, tillsatser eller konserveringsmedel. Och det märks i smaken. Här finns en chorizo för varje smakpreferens: milda och kryddiga, långa och runda, tunna och tjocka. Vissa är färdiga att avnjutas direkt, medan andra får sin fulla potential först efter en stund i stekpannan eller på grillen. Det som förenar dem alla är Alejandros kompromisslösa fokus på kvalitet och en djup respekt för tradition.
Historien om Alejandro tar sin början i Logroño, huvudstaden i den spanska regionen Rioja. Här grundade farfarsfar Alejandro sitt lilla slakteri för många år sedan, där hans handgjorda chorizos snabbt blev en lokal succé. Efterfrågan växte stadigt, och när fyra av hans barnbarnsbarn tog över verksamheten omvandlades slakteriet 1987 till familjeföretaget Embutidos Alejandro. Idag har företaget över 40 anställda och är en av Spaniens mest hyllade producenter av autentisk chorizo.
Alejandro själv, tillsammans med sina tre bröder, har varit en del av verksamheten sedan barnsben. Han har en fingertoppskänsla för varje steg i produktionen, men är inte en man av stora ord. "Jag är bara en chorizero," säger han ödmjukt. Och det är han – ända ut i fingerspetsarna.
Alejandros arv – en familjetradition i smakens tjänst
Historien om Embutidos Alejandro börjar i staden Logroño, hjärtat av den spanska regionen Rioja. Här grundade farfar Alejandro ett litet slakteri, där hans hantverksmässigt tillverkade chorizos snabbt blev omtalade. Efterfrågan växte, och hans fem barnbarn beslutade sig för att föra arvet vidare. År 1987 föddes familjeföretaget Embutidos Alejandro – med samma passion för kvalitet och tradition som deras farfar en gång hade.
En unik familjetradition är att den förstfödde sonen alltid får namnet Alejandro – och ibland även andra söner! Med generation efter generation av Alejandros, och en växande skara av namnkombattanter, är det tydligt att både familjenamnet och dess hantverk lever vidare. Traditionen är inte bara en hyllning till farfadern utan också en garanti för att kvaliteten och passionen bakom Embutidos Alejandro förs vidare i framtiden.
Smak och välmående i perfekt harmoni – Embutidos Alejandros filosofi
Sabor y salud – det är ledstjärnan hos Embutidos Alejandro.
"Smak och välmående" är den närmaste översättningen, och det är precis vad Alejandros produkter levererar. Här står rena råvaror och kraftfulla smaker i centrum, framställda med en filosofi där enkelhet, tradition och naturlighet utgör grunden. Varje tugga speglar det genuina hantverket och passionen för den spanska charktraditionen.
Kvalitet och spårbarhet i varje led – Alejandros omsorg om råvaran
Hos Embutidos Alejandro står djurvälfärd och råvarans kvalitet i fokus. Grisarna utfodras med en näringsrik kost av färska grönsaker och vete, och företaget har en dedikerad expert som enbart arbetar med att säkerställa köttets höga standard. De samarbetar både med sin egen grispopulation och med ett fåtal noggrant utvalda lokala uppfödare, alla verksamma inom en begränsad radie från produktionen.
Spårbarhet är en av hörnstenarna i Alejandros filosofi. Redan vid födseln väljs de bästa grisarna ut, och deras utveckling följs noggrant fram till slakten vid 8–9 månaders ålder, då de når en vikt på cirka 140 kilo. Inget går till spillo – hela grisen tas tillvara, inte bara de delar som används i korvproduktionen. Trots att slakten är en oundviklig del av processen är djurens välmående alltid högsta prioritet. Alejandro själv gör regelbundna besök hos uppfödarna för att säkerställa att grisarna lever under optimala förhållanden – ett engagemang som avspeglas i varje smakrik produkt.
