Pastificio Liguori
En av Italiens äldsta pastatillverkare
Pastificio Liguori grundades år 1795 och är därmed en av Italiens absolut äldsta pastatillverkare. De är välkända för sin hängivenhet till kvalitet, hållbarhet och traditionella tillverkningsmetoder. I deras värld är pasta inte bara en maträtt; det är en konstform, skapad med passion och respekt för Italiens rika kulturarv.
Gragnano – den berömda pastastaden
- Det strategiska läget vid foten av Lattaribergen där källvattnet "Acqua della Forma" flyter, vars vatten har speciella kemisk-fysikaliska egenskaper som ger Gragnanopastan dess unika och karakteristiska smak.
- Ett fördelaktigt klimatförhållande: den låga luftfuktigheten och en kontrollerbar ventilation möjliggör optimal torkning av pastan.
- Ett överflöd av vatten som garanterade drivkraften för ett stort antal kvarnar i området.
- Gragnano ligger nära hamnen i Castellammare di Stabia och järnvägen, vilka båda erbjuder en enkel tillgång på vete och sedan export till norra Italien och utomlands.
IGP - Skyddad Geografisk Beteckning
I.G.P. – Indicazione Geografica Prottetta (på svenska SGB – Skyddad Geografisk Beteckning), är en europeiskt kvalitetsstämpel med syfte att skydda konsumenter från förfalskning och missbruk genom att certifiera produkters kvalitet och koppling till ett specifikt område.
År 2013 gav Europeiska kommissionen I.G.P.-certifiering till Gragnanopastan som fastslår pastans unika egenskaper kopplade till den typiska produktionsmetoden för området. Liguoris Gragnanopasta var den första pastan på marknaden som erhöll I.G.P.-certifiering. Produktionen i Gragnano, en unik plats på grund av dess klimatförhållanden, och produktionsprocessen garanterar en produkt av överlägsen kvalitet.
Liguorimetoden - En metod förfinad under 200 år.
Liguori har finslipat sin tillverkningsprocess under 200 år, vilket ger en autentisk och traditionell touch till deras produkter. De använder långsam torkning och traditionell formning över bronsvals, vilket säkerställer att pastans yta är grov nog att bära upp såsen och framhäva dess smaker. Den långsamma torkningsprocessen vid låga temperaturer bevarar även glutenstrukturen och viktiga näringsämnen som vitaminer och essentiella aminosyror.
Pastificio Liguoris pasta
Gastrobutiken
Upptäck vårt unika utbud av charkuterier, ost, oliver, olja, vinäger, grönsaker, fisk, sylt, vin och mycket mer!